Gutturnio Frizzante DOC

Senza solfiti aggiunti 

Rifermentato in bottiglia

Vinificazione 

Pigiadiraspatura delicata, macerazione sulle bucce a temperatura controllata con rimontaggi manuali col metodo delestage, svinatura per sgrondo statico; affinamento di qualche mese in vasca d’acciaio, seconda fermentazione in bottiglia con lieviti autoctoni in ambiente a temperatura di cantina fresca.

Caratteristiche

Vino frizzante naturale sui lieviti come una volta, ottenuto da un uvaggio di barbera, bonarda e uve rare, di vigne antiche. Viene imbottigliato il marzo successivo alla raccolta. Dopo un breve periodo di affinamento subisce una naturale rifermentazione che ne esalta le spiccate dosi di freschezza e vinosità. Di colore rubino brillante con riflessi vivi, si presenta al naso fragrante, ricco di note floreali. Gusto netto e pulito, beverino e scorrevole, finemente armonizzato dalle fresche sensazioni della rifermentazione che sprigionano i migliori sentori. Grande retrogusto vinoso. Si presta egregiamente ai pranzi quotidiani, della domenica e, come si dice, “agli antichi sapori della festa”.  La migliore temperatura per berlo è quella di cantina fresca.